Bananplättar (vegetariskt)
Imorse gjorde jag bananplättar till frukost. Många har säkert redan upptäckt den denna nyttiga typ av pannkakor (som jag gör om till plättar), men vad gör det? De är så goda att de nästan funkar som snacks och dessutom håller du dig mätt länge. Jag älskar dem och tänkte dela med mig av hur jag gör dem!
INGREDIENSER
1 stor banan
2 ägg
ca 1 dl havregryn (går bra utan havregryn men jag tycker de håller ihop bättre med lite gryn i)
Kokosolja med smak (att steka i och som ger en god, svag kokossmak)
Ta fram en skål och mosa ner bananen med en gaffel. Knäck i äggen och fortsätt mosa och blanda ihop allt tills du får en jämn, men lite "bitig" smet. Använd inte visp eller liknande utan en vanlig gaffel då pannkakorna/plättarna håller ihop bättre om smeten inte är helt slät. blanda ned havregrynen och vispa snabbt runt med gaffeln. Ta fram en stekpanna (eller om du vill göra plättar som jag, använd ett plättjärn) och lägg i rikligt med kokosolja. Stek sen pannkakorna på ganska låg värme och se till så de inte är för tjocka! Då kommer de nämligen inte hålla ihop när du sen ska vända dem. Stek dem så de ser ut "som pannkakor ska" och VOILA du är klar!
Servera dem med vilket tillbehör du vill, men jag föreslår någon typ av frukt eller bär och jordnötssmör! För mig är jordnöttssmör ett självklart tillbehör till denna rätt (vilket det även är till ungeför alla andra frukostar eller mellis).
Om du äter mejeriprodukter kan det även vara gott att blanda bären med keso, turkisk yoghurt eller kvarg (laktosfri såklart för att vara snäll mot magen) så har du nästan gjort en egen "sylt", supergott!